Antara Laktosa (Gula Susu) dan Intoleransi Laktosa

0
9

Laktosa adalah kandungan dalam produk susu yang terkadang dapat menyebabkan reaksi alergi. Lantas mengapa bisa seperti itu? Simak penjelasan lengkap tentang laktosa dan intoleransinya berikut ini.

laktosa adalah

 

Asal Mula Laktosa

Laktosa ( rumus kimiaC12H22O11) adalah bentuk disakarida dari karbohidrat yang dapat dipecah menjadi dua molekul gula yaitu galaktosa dan glukosa. Laktosa ada di dalam kandungan susu, dan merupakan 2-8 persen bobot susu keseluruhan.

Tahun 1619 Laktosa ditemukan pertama kali pada susu oleh Fabriccio Bartoletti dan diidentifikasi sebagai gula pada tahun 1780 oleh Carl Wilhelm Scheele.

Penyerapan laktosa diperlukan enzim laktase, yaitu enzim yang terdapat pada usus. Enzim ini akan menguraikan laktosa menjadi glukosa dan galaktosa lalu diserap oleh usus halus.

Apa Perbedaan Alergi Susu dan Intoleransi Laktosa

a) Alergi Susu
Merupakan respon abnormal dari sistem imun (kekebalan tubuh) dengan susu sekaligus produk olahannya. Alergi ini terjadi karena tubuh salah mengira kandungan protein pada  susu sebagai substansi yang berbahaya. Anaphylaxis reaksi alergi kronis yang menyebabkan kematian bagi penderitanya.

Reaksi alergi berlangsung sesaat setelah mengkonsumsi susu, dengan gejala mual, sesak nafas, muntah. Lalu dilanjutkan dengan diare, keram perut hingga pembengkakan area bibir.

b) Intoleransi Laktosa
Kondisi dimana tubuh tidak bisa mencerna laktosa pada usus halus karena ketidakmampuan produksi enzim laktase yang cukup dalam tubuh (akibat cedera usus atau menderita penyakit Crohn dan penyakit Celiac).

Laktosa yang tak diserap akhirnya berubah menjadi gas dan memunculkan  gejala intoleransi laktosa seperti perut kembung, diare dan mual.Intoleransi laktosa adalah kondisi yang tidak dapat disembuhkan, serupa alergi susu.

Jika alergi susu harus menghindari susu dan segala produk olahannya, Intoleransi laktosa masih bisa  mengkonsumsi susu dan produk olahannya walau dengan jumlah yang terbatas.

Beragam Jenis Makanan Mengandung Laktosa

Makanan yang mengandung laktosa adalah segala jenis produk yang mengandung atau berbahan dasar susu, seperti:
• Susu, Milkshake, Whipped Cream (krim kocok) dan krimer dairy.
• Es krim, Gelato, Yoghurt, atau camilan dingin yang mengandung susu
• Keju, Mentega, Puding.
• Sup krim, Saus dan Krim dari susu (Misalnya : mayones)
• Makanan dan Minuman dengan komposisi susu.

Makanan-makanan lain yang mungkin mengandung laktosa dalam jumlah sedikit yaitu:
• Roti dan kue-kue kering, Permen cokelat
• Salad dressing dan saus
• Sereal dan produk kreasinya
• Daging
• Permen dan makanan ringan, pancake dan biskuit
• Margarin
• Jeroan (seperti hati)
• Gula bit, kacang polong, dan kacang lima

Laktosa juga terkandung pada beberapa obat-obatan seperti pil KB, dan obat-obatan bebas seperti obat sakit perut atau obat maag.

Referensi :
Wikipedia

Informasi Kesehatan dan Tips Kesehatan


Apa Itu Laktosa dan Kenapa Ada Orang Dengan Intoleransi Laktosa?

Alergi Susu atau Intoleransi Laktosa? Kenali Perbedaannya!


http://www.mayoclinic.org/diseases